Une éclipse c'est l'alignement de trois objets. Celui du milieu masque la vue de ceux aux extrémités l'un à l'autre.
Comme je suppose que tu pense à la Terre comme référentiel, il existe deux types d'éclipses visibles à l'œil nu depuis notre planète. Les plus impressionnantes sont les éclipses de Soleil. Dans ce cas les objets aux extrémités sont la Terre et le Soleil, au milieu desquels va venir s'intercaler la Lune, qui va donc nous masquer (à nous sur Terre) le Soleil. (Par exemple si tu met ta main entre tes yeux et l'écran de ton ordinateur tu ne verras plus l'écran, ou en tout cas pas en entier, tu verras ta main à la place.) La Lune étant 400 fois plus petite que le Soleil mais 400 fois plus proche de la Terre que lui (c'est un pur hasard), nous les voyons vu d'ici de la même taille, ce qui veut dire qu'une éclipse totale de Soleil est possible. Si la Lune avait été plus petite ou le Soleil plus grand la Lune ne pourrait jamais entièrement nous masquer le Soleil.
Il existe également ce que l'on appelle des éclipses de Lune, là l'objet qui s'intercale est la Terre, et elle s'intercale entre le Soleil et la Lune. La lune n'émet pas de lumière: lorsque nous la voyons il s'agit de la réflexion sur sa surface claire de la lumière du Soleil. Cela veut dire qu'à la pleine lune la lumière du Soleil baigne entièrement la face visible de la Lune (la face visible est dans le jour), à l'inverse à la nouvelle lune le Soleil n'éclaire pas du tout la face visible de la Lune mais l'autre face, celle que nous ne voyons pas (la face visible est dans la nuit).
Lorsque la Terre passe entre le Soleil et la Lune, on peut voir depuis la Terre (côté nuit bien sûr, du côté où on voit la Lune et pas le Soleil) l'ombre de la Terre sur la Lune qui devient donc bien plus sombre. Si on était sur la Lune on verrait le Soleil, et puis au fur et à mesure on le verrait disparaitre puis réapparaitre pendant que la Terre passe devant.
Dans l'absolu tout peut éclipser tout, Jupiter peut passer entre nous et Saturne et provoquer une éclipse de Saturne, la Lune dans sa trajectoire passe constamment entre la Terre et des étoiles lointaines les soustrayant à notre champ de vision, etc etc etc.
Seulement la plupart de astres sont trop loin, petits et/ou trop peu lumineux pour que l'on puisse le remarquer ou y trouver un amusement, ne sont impressionnantes que les éclipses qui mettent en jeu des astres que nous apercevons distinctement: la Lune et le Soleil (et nous forcement). Et comme le Soleil ne risque pas de passer entre la Lune et nous, ça ne laisse que les deux possibilités que je t'ai expliqué plus haut.
Ah si j'oubliais, il y à une éclipse qui arrive tout les jours: elle se produit quand la masse de la Terre passe entre l'endroit ou tu te trouves sur sa surface et le Soleil.
C'est la nuit.